시는 지난 2006년 전국 최초로 추진한 외식사업아카데미는 관내 외식업소를 대상으로 경영에 필요한 전문지식과 노하우를 제공하는 전문교육이다. 지난 9월 3일부터 시작된 ‘제29기 외식사업아카데미’에는 총 25명의 교육생이 참여해 12주의 교육을 수강하고 있다.
이번 품평회는 외식사업아카데미의 10주 차 교육과정의 일환으로 교육생 중 참여 의사를 밝힌 22개소가 함께했다. 이정숙 상록구청장과 (재)한국호텔관광교육재단 육광심 이사장 등 50여 명이 참여한 가운데 진행된 이날 행사는 교육생들이 교육에서 배운 노하우를 반영한 각 매장의 대표메뉴를 소개하고 솜씨를 펼치는 자리였다.
이날 만두전골·비빔밥 등의 한식과 마라빤(마라비빔)·탕수육 등의 중식, 분식, 커피 등 다양한 음식이 선보인 가운데 한·양식 분야 교수진들이 메뉴에 대한 컨설팅과 일대일 코칭을 진행했다.
품평회에 참여한 한 교육생은 “메뉴에 대한 객관적인 평가와 부족한 부분을 보완할 수 있는 기회가 됐다”라며 “남은 교육에도 성실히 참여해 시민들에게 좋은 메뉴를 선보이고 싶다”라며 소감을 밝혔다.
이정숙 상록구청장은 “지금까지 배운 내용과 교육생들의 역량을 한자리에서 확인할 수 있어 매우 뿌듯하다”라며 “앞으로도 외식 업소들의 경쟁력 강화를 위한 방안을 함께 고민하겠다”라고 말했다.
세계로컬타임즈 / 김동현 기자 pin8275@naver.com
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